Szerző: Kiss Lia (Blooming Grape)

Fotó: Pejkó Gergő

„A lángosozó szaga azonnal visszarepít a gyerekkoromba” – jegyzi meg Mihalik Enikő szupermodell. A budapesti Szaletlyben találkoztunk, abban a nagy, levegős étteremben, ahol a menü valójában egy gyorstalpaló a magyar komfortételekből – gulyásleves, húsleves, rakott krumpli –, szofisztikált, modern változatban, ahol minden falaton érződik a minőség. A hangulat inkább egy baráti összejövetelre emlékeztetett, semmint interjúra – a fotós, a stylist és a sminkes régi ismerősként köszöntötték Enikőt. És persze az első kérdés rögtön a kislányáról szólt – hihetetlen, de már négyéves.

– Mit szeretnél, milyen ételt kössön össze a lányod egyszer veled, az otthon érzésével és a szeretettel?
– Szerintem a férjem kedvencét, a rakott krumplit. Ha majd megtanulja elkészíteni, az egész család boldog lesz.

– A férjeddel mindketten Magyarországról származtok, de az Egyesült Államokban éltek. Hol szerettek enni mostanában, amikor otthon vagytok?

Legtöbbször inkább főzünk otthon. Annyira hiányzik a magyar íz, hogy elmegyünk a piacra, bevásárolunk, a férjem átveszi a fakanalat, én meg osztom a tanácsokat.

– Mi az az étel, ami azonnal a gyerekkorodra emlékeztet Békéscsabáról?
– Nekem a lángos illata. Az a jellegzetes lángosozószag. Amint megérzem, egyből ott vagyok a gyerekkori emlékek közepén.

– Mi a legnosztalgikusabb vasárnapi ebéd, amire emlékszel?
– Egyértelműen a nagymamámnál a húsleves – utána pedig oldalas, krumplival, a disznó zsírjában sütve.

– Volt sulis snack vagy menzás kaja, amire mindig vágytál?
– Nem is snack, de a suliból a lencsefőzelék volt a kedvencem. Az az egyetlen, ami tényleg hiányzik – nagyon hiányzik.

– Volt olyan étel, amit gyerekként utáltál, de ma már imádsz?
– A sütőtökkrémlevest ki nem állhattam, aztán egyszer csak átbillentem. Onnantól folyton kértem a nagymamámat, hogy csináljon.

– Emlékszel, mit ettél az első nemzetközi castingod előtt?
– Igen! Az első nagy castingom New Yorkban volt. Bagelt ettem krémsajttal és füstölt lazaccal – klasszikus. Teljesen új voltam a városban, nem tudtam, mit rendeljek, úgyhogy ezt választottam.

– Van klasszikus magyar étel, amit külföldön is megpróbáltál újraalkotni?
– A nagymamám húslevesét próbálom állandóan, kisebb-nagyobb sikerrel.

– Volt olyan étel, amit a modellkedés miatt ismertél meg, és azóta is nagy kedvenced?
– A borscs. Vicces, mert otthon sosem ettem, az orosz lakótársaim mutatták meg. Azóta az egyik kedvenc levesem.

– Mi az abszolút komfortételed, amihez mindig visszatérsz?
– A hamburger. Bármilyen hamburger. Ha jól van kitalálva, minden változatát imádom.

– Melyik étel ad erőt, amitől erősebbnek érzed magad?
– Lehet, hogy furán hangzik, de a szusi. Elegáns, letisztult, japános tökéletesség. Kifinomult és mesterien összeállított étel, ettől erősebbnek érzem magam.

– Mit főzöl, ha átjönnek a barátaid, és szeretnél könnyedén nagyot villantani?
– Lecsót. Büszke vagyok rá, mert egészséges, gluténmentesen is elkészíthető, és nagyon egyszerű.

– Van signature reggelid? Meséld el!
– Amikor a Victoria’s Secret-bemutatóra készültem, mindennap két tükörtojást ettem sajttal a tetején, mellé avokádót és gluténmentes kenyeret. Ez volt a fix reggelim.

– Mit gondolsz a matcháról?
– Imádom az igazi, kézzel felvert, jó minőségű matchát – naponta iszom. Az „új hullámos” változatokat viszont nem bírom. Néha megiszom egyet, de közben mindig arra gondolok: ez inkább üzlet, mint matcha.

– Volt olyan étel, ami az évek során „ellened fordult”?
– Az USA-ban gluténérzékeny lettem, talán az összetevők miatt. De szülés után elmúlt! Azóta boldogan eszem újra a kenyeret.

– Van olyan szabály az étkezésedben, amit szeretsz megszegni?
– „Este nyolc után ne egyél.” Na, ezt állandóan megszegem – általában édességgel. Tízkor simán megeszek egy egész doboz fagyit.

– Mi az az alapanyag, amit mindig hazahozol a bőröndben?
– A magyar paprika. Sehol a világon nem olyan, mint itt.

– Kávés vagy? Hol ittad életed legemlékezetesebb kávéját?
– Öt hónapja abbahagytam a kávét, de az ízét még mindig szeretem, úgyhogy most koffeinmentest iszom. A legemlékezetesebb Olaszországban volt: affogato. Eszpresszó fagyival. Ha tehetem, desszertként még mindig ezt választom.

– Ha Békéscsaba egy étel lenne, mi lenne az?
– Kolbász. Nálunk, Békéscsabán azt mondják, a kerítések is kolbászból vannak. Pontosan így látom én is.

– Ha Budapest egy íz vagy hangulat lenne, mi lenne az?
– Furcsa, de szerintem olasz. Annyi jó olasz étterem van Budapesten.

– Melyik budapesti étterem lepett meg igazán?
– A Café Kör. Egyszerűen imádom azt a helyet.

– Volt olyan pillanat külföldön, amikor hirtelen rájöttél, mennyire magyar az ízlésed?
– Igen. Az USA-ban árulnak egyfajta sült tésztát cukorral a tetején. Azonnal a lángos jutott eszembe, és csak ennyit gondoltam: hol a tejföl? Miért cukor?

– Mi az az alapanyag, amiben Magyarország a legjobb?
– A pirospaprika. Nemcsak maga a fűszer, hanem ahogy az ételekben működik. Hiába visznek külföldre magyar paprikát, az íz valahogy sosem ugyanaz.

– Milyen a számodra tökéletes asztal?
– Egy nagy vasárnapi ebédasztal, ahol gyerekek és családtagok esznek, nevetnek, egyszerre beszélnek. Az a mediterrán káosz – nekem ez az otthon.

– Fejezd be a mondatot: Pezsgő és…
– …kaviár, természetesen.

Mihalik Enikő toplistája a világ körül

Mert az ő ízlésében nem lehet csalódni – íme a válogatás, amit érdemes elmenteni, akár Budapesten jársz, akár távolabbi útra indulsz.

Budapest

  • Café Kör – klasszikus, ikonikus magyar étterem
  • Chinatown Terasz (éjszakai piac) – nyüzsgő ázsiai street food hangulat
  • Kádár Étkezde – legendás magyar kifőzde, ami nemrég nyitott újra
  • Kiosk – modern étterem és találkozóhely a Belvárosban

Koppenhága

  • Fredco’s Deli – laza, helyi kedvenc szendvicsező

Hongkong

  • Din Tai Fung – világhírű dim sum étterem

Ibiza

  • Es Xarcu – tengerparti étterem, friss halakkal és tengeri herkentyűkkel

London

  • China Tang – elegáns kínai étterem a Dorchester Hotelben

Los Angeles

  • Nobu Santa Monica – ikonikus japán–fúziós étterem, világhírű Nobu-lánc része

New York

  • Grand Central Oyster Bar – legendás osztrigabár a pályaudvar alatt
  • Hillstone – amerikai steakhouse és comfort food klasszikusok
  • JG Melon – New York egyik ikonikus hamburgerese
  • Pasta Louise – családias olasz étterem Brooklynban
  • Peking Duck House (Chinatown) – autentikus kínai kacsás hely
  • Sasabune – sushi étterem, híres az „omakase” menüjéről
  • Time Out Market – vibráló food hall, különböző street food standokkal

Párizs

  • D’Chez Eux – tradicionális francia bisztró, klasszikus ételekkel

Styling és art direction: Laczkó Móni

Smink és haj: Kiss Csilla

Fotóasszisztens: Csenki Bianka
Helyszín: Szaletly Étterem, Budapest

A cikk eredetileg a W by Roadster negyedik print számában, a 2025-ös Winter Issue-ban jelent meg.